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做大盘鸡需要放豆瓣酱,更加鲜美大盘鸡做法1.将鸡腿和鸡翅剁成块 、土豆去皮切块、窍门青椒掰成块、豆瓣豆瓣洋葱切块 、酱鸡家常酱鸡家常红椒掰成块、腿的腿姜切片、做法做法蒜切片、窍门干红辣椒剪成段备用 。2.锅中加适量清水 ,然后凉水下锅,将鸡肉焯水备用 。3.锅中倒入食用油 ,油热后放入八角、花椒 、干辣椒、香叶、蒜 、姜煸炒出香味。将郫县豆瓣酱放入锅中 ,煸炒出红油。将鸡块放入锅中煸炒匀均 。放入冰糖、生抽煸炒至上色。将啤酒和一碗水倒入锅中 。大火烧开后转小火炖15分钟。将土豆放入锅中炖15分钟。4.在炖土豆的时候 ,将提前买好的烤馕放入烤箱上下火200度烤5分钟,然后取出切成八块,摆在盘中备用 。5.将青椒、红椒 、洋葱放入锅中煸炒匀均,并开始大火收汁。6.放一小勺盐调味,然后再放入一小勺鸡精翻炒匀均。最后将大盘鸡盛在烤馕上就可以上桌了
鸡腿洗净切几刀,方便入味 。锅里放适量油,下入姜片和蒜瓣炒香 ,在放入鸡腿翻炒均匀 ,放入适量料酒炒香,加郫县豆瓣酱3勺,生抽1勺 ,白糖1勺 ,蚝油1勺翻炒均匀 ,然后加入热水,莫过鸡腿 ,开大火,盖上锅盖焖煮 ,中间的时候开盖翻炒均匀 ,在继续盖上锅盖煮
看到汁水收的差不多的时候,转小火继续收收汁
食材用料 :
小鸡腿5个 ,黄瓜一根,八角,葱,姜,蒜 ,香叶 ,桂皮,豆瓣酱
做法:
1,鸡腿洗净 ,焯水,焯去血沫,拿出沥干。黄瓜切片。葱、姜切片。2.起油锅 ,放入葱姜蒜八角 ,香叶,桂皮翻炒。3.放入鸡腿翻炒,倒入料酒。4.放入适量的豆瓣酱和少量盐翻炒 。5.放入少量开水盖盖小火炖煮。6.待汤汁收得差不多时撒入切好的黄瓜片,翻炒片刻即可出锅 。
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